Vitamin B6 có trong thực phẩm nào? Cách uống, bổ sung đúng cách

Dinh dưỡng đầy đủ là điều cần thiết cho bất kỳ cơ thể nào để phòng ngừa tình trạng thiếu vitamin và các chất thiết yếu khác. Rất hiếm khi ngộ độc do quá liều vitamin B6 xảy ra trong chế độ ăn uống thông thường nhưng tình trạng thiếu hụt vitamin B6 là thường xuyên. Chính vì điều này, biết được vitamin B6 có trong thực phẩm nào, ăn gì để bổ sung vitamin B6 hoặc khi nào cần dùng tới vitamin B6 dạng thuốc và uống vitamin B6 vào lúc nào… thật sự quan trọng trong việc cung cấp đủ nhu cầu chất này cho cơ thể.

1, Vitamin B6 có trong thực phẩm nào?

Vitamin B6 có ở thực phẩm nào? Vitamin B6 được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Thực phẩm giàu vitamin B6 nhất bao gồm cá, gan bò và các loại thịt nội tạng khác. Khoai tây và các loại rau giàu tinh bột khác và trái cây (trừ cam quýt). 

Ăn gì để bổ sung vitamin B6? Tại Hoa Kỳ, người lớn nhận được hầu hết vitamin B6 trong chế độ ăn uống từ ngũ cốc, thịt bò, thịt gia cầm, rau giàu tinh bột và một số loại trái cây không có múi. Khoảng 75% vitamin B6 từ chế độ ăn hỗn hợp có giá trị sinh học.

Bổ sung vitamin B6 đúng cách

Việc thiếu hoặc thừa vitamin B6 đều gây ra những ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe. Bổ sung vitamin B6 như thế nào để cân bằng chất này? 

Các khuyến nghị bao gồm:

Bổ sung vitamin B6 đúng liều theo khuyến nghị

Lượng vitamin B6 được khuyến nghị trong chế độ ăn uống như sau:

• Người lớn là 1mg - 1,7mg mỗi ngày. 
• Trẻ em từ 1- 3 tuổi được khuyến nghị nên có 0,5mg mỗi ngày.
• Trẻ từ 3 -13 tuổi được khuyến nghị 1mg mỗi ngày. 
• Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, các khuyến nghị là 1,9mg và 2mg mỗi ngày.

Các chuyên gia khuyến cáo, chế độ ăn uống trung bình cho người lớn được ước tính bao gồm 6mg đến 10mg Pyridoxine vitamers. Quá nhiều lượng vượt quá 250mg mỗi ngày và, trên cơ sở mãn tính, có thể gây ra độc tính dẫn đến các tác động xấu đến da, GI và hệ thống thần kinh.

Uống vitamin B6 vào lúc nào?

Đối với những người không thể hấp thu đủ vitamin B6 thực phẩm trong chế độ ăn uống hàng ngày, có thể bổ sung chất này qua cả đường uống (bao gồm cả thực phẩm bổ sung vitamin B6) và đường tiêm tĩnh mạch. 

Vitamin B6 dạng uống là dạng phổ biến nhất hiện có, trong khi dạng tiêm tĩnh mạch hữu ích trong một số trường hợp đặc biệt. Chẳng hạn như hội chứng kém hấp thu, chán ăn và ở những bệnh nhân đang nuôi dưỡng bằng đường tĩnh mạch. Nó cũng có ở dạng tiêm bắp và tiêm dưới da.

• Trẻ sơ sinh bị co giật do thiếu vitamin B6 có thể cần 10-100mg tiêm tĩnh mạch (IV) để điều trị hiệu quả các cơn co giật tích cực. Các biểu hiện ít nghiêm trọng hơn hoặc ít cấp tính hơn có thể được bổ sung với liều lượng từ 25mg-600mg mỗi ngày bằng đường uống tùy thuộc vào mức độ phức tạp của triệu chứng.
• Những trường hợp co giật do dùng quá liều INH, cần bổ sung vitamin B6 với liều lượng bằng với lượng INH đã ăn vào hoặc tối đa là 5gms và được định lượng từ 1-4 gam IV như liều đầu tiên. Sau đó, tiếp tục bổ sung vitamin B6 với liều lượng 1g IM hoặc IV cứ sau 30 phút.
• Trong trường hợp quá liều ethylene glycol, vitamin B6 được khuyến cáo ở mức 50 đến 100 mg IV mỗi 6 giờ để tạo điều kiện thúc đẩy quá trình chuyển hóa ethylene glycol thành con đường không độc hại dẫn đến glycine (không độc) thay vì con đường độc hại dẫn đến các chất chuyển hóa độc hại như formate.
• Đối với các trường hợp dùng quá liều hydralazine, liều khuyến cáo của vitamin B6 là 25 mg/kg tiêm bắp thứ ba đầu tiên, và phần còn lại là truyền tĩnh mạch trong 3 giờ. Điều trị độc tính Gyromitra (nấm) ở mức 25 mg / kg truyền IV trong 30 phút.
• Chứng buồn nôn gravidarum có thể đáp ứng với vitamin B6 ở liều 25mg uống 8 giờ một lần.

3. Quá liều vitamin B6 gây hại như thế nào?

Rất hiếm khi phát triển độc tính vitamin B6 đối với một cá nhân trong chế độ ăn uống thông thường mà không bổ sung. 

Đối với chất bổ sung, sử dụng quá nhiều trong thời kỳ mãn tính (vài tháng đến hơn một năm) với liều lượng trên 100mg ở người lớn sẽ dẫn đến nhiều vấn đề đối với sức khỏe.

Tác dụng phụ được biết đến nhiều nhất của việc bổ sung vitamin B6 quá liều là bệnh lý thần kinh cảm giác. Các triệu chứng thường gặp như mất cảm giác ngoại vi hai bên hoặc chứng loạn cảm, kèm theo đau chân tay, mất điều hòa và mất thăng bằng.

Tuy vậy bệnh lý này hiếm khi xảy ra dưới liều độc hại từ 1gm/ngày trở lên đối với người lớn. Liều cao hơn có thể gây teo tinh hoàn và giảm khả năng di chuyển của tinh trùng.

Ngoài ra, quá liều vitamin B6 còn gây ra độc tính với các triệu chứng khó tiêu, buồn nôn, căng ngực, nhạy cảm với ánh sáng và da nổi mụn nước. 

Không có tác dụng phụ nào được báo cáo gây ra bởi nồng độ vitamin B6 trong chế độ ăn uống cũng như do liều bổ sung vitamin B6 thông thường.

4. Những người có yếu tố nguy cơ thiếu vitamin B6

Những người mắc một số trạng thái bệnh cụ thể với các triệu chứng tương tự bao gồm rối loạn chuyển hóa porphyrin, beriberi (thiếu thiamine), thiếu máu tiểu cầu, trầm cảm và các rối loạn khác nhau liên quan đến suy giảm nhận thức, thiếu axit folic, nhiễm độc INH và co giật ở trẻ sơ sinh… thường thiếu vitamin B6.

Bệnh nhân bị suy giảm chức năng thận, rối loạn sử dụng rượu, kém hấp thu và bệnh nhân lão khoa; Bệnh nhân trẻ tuổi trải qua phẫu thuật cắt bỏ tuyến giáp có nguy cơ bị thiếu B6.

Những người thường xuyên có các tình trạng da liễu hoặc viêm đa dây thần kinh cũng có nguy cơ thiếu vitamin B6.

Vitamin B6 có trong thực phẩm nào? Những thực phẩm hàng ngày giàu vitamin B6 kể trên có thể giúp bổ sung chất này trong chế độ ăn uống. Đối với những người thiếu hụt vitamin B6 nghiêm trọng mà chế độ ăn uống hàng ngày không cung cấp đủ, việc điều trị bằng thuốc vitamin B6, thực phẩm bổ sung vitamin B6 là cần thiết.

Nguồn tham khảo:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK557436/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK470579/